品质担当培训教材.doc

品质担当培训教材

序章
   本教材记述了作为工厂品质担当者担当本职工作必须了解的一些知识。重要的是在充分理解的基础上充分发挥于日常工作中。
   知识是需要活用才能产生他的价值。必须充分认识到单纯掌握知识是没有用的。

第一章        何谓品质管理

1.1 品质管理连接着客户和企业
我们是在利用着各种商品的特殊性，但从生产商的立场来考虑的话，比如说按下烘烤按钮就能理所当然的烤出面包来。但是如何烤出美味的面包却是应该探讨的。面包也有许多种类，面包的厚度、消费者对面包烧烤口味的喜好、操作的难易程度等各种各样的要求如何处理才能得到最好的结果，这些都必须应对。
提供这种商品的是企业。企业是担当一般生产阶段的制造商(如秀爱食品公司)和成品到消费者的流通、销售业组成的。消费者接受的是物品和服务合为一体的“商品”。
商品的使用者即消费者，包括消费者在内的商品购买商称之为客户。
所谓品质管理是指公司方面不断追求的通过商品、服务如何与客户交往合作的实践性的活动。

1.2 品质管理定义
        首先品质管理的定义应从何处下手来理解。日本的工业规格中定义的品质管理指“经济的制造出符合买主要求品质的商品或者服务的手段体系”。定义中“买主的要求”是指客户希望的怎样的商品和服务，我们有必要把握其中的变化。另外还利用“品质”的好坏来满足买主的要求是最重要的，而不是通过降价来讨好顾客。
        “面向顾客”•“重视品质”才是品质管理的基本理念。然后，在品质管理的发展史上为了达成这两种理念也是也是一个不断讨论方法、充实活动体系的过程。

    1.3 品质管理的历史
        品质管理（quality control）在美国产生发展，然后传到日本的。当时的品质管理是指在生产过程中作为安定成品的对策以统计学的手法管理品质的活动。其后，产品得以大量生产，竞争更加激烈，买主的要求也变得严格起来，所以公司也引进更高水平的全方位的品质管理体系（TQC）。包含设计、开发部门及事务部门等组织的企业也相应增加。
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